Restaurangernas försäljning steg med 4,3 procent under december, jämfört med samma period förra året. Bäst gick det för kaféer, som ökade med 7,9 procent.

Ett flertal restaurangkategorier hade en stark försäljningsutveckling under december månad, särskilt bra gick det för kaféer (+7,9 %) och lunch/kväll restauranger (+6,4 %). En kategori som hade svag utveckling i december var trafiknära restauranger, vars försäljning minskade med 2,0 procent. Ser man på försäljningsutvecklingen under 2011 är det kaféer som är den stora vinnaren, vars försäljning ökat med 8,7 procent jämfört med 2010. Försäljningsvolymen för den totala restaurangbranschen ökade med 1,0 procent i december, jämfört med samma månad förra året.

Restaurangomsättningen i löpande priser ökade med 4,3 procent i december jämfört med december 2010. Rensat för prisutveckling och kalendereffekt (som kan hänföras till hur dagarna i månaden ligger jämfört med föregående år) ökade omsättningen med 1,0 procent i december jämfört med samma månad 2010.

Trots en tydlig inbromsning i tillväxten i den svenska ekonomin i slutet av året kan man summera en stark restaurang i Sverige under 2011. Omsättningen i löpande priser ökade med 6 procent, rensat för prisutveckling med 3,2 procent. Det är den näst snabbaste tillväxten i restaurangbranschen under 2000-talet. Det var framförallt under första halvåret som omsättningstillväxten var stark. Perioden januari till juni växte omsättningen med nästan 9 procent i löpande priser jämfört med motsvarande period 2010. Det handlade om en återhämtning efter finanskrisen. Sannolikt kan en del av uppgången tillskrivas införandet av certifierade kassaregister. Under andra halvåret var omsättningstillväxten god men på mer normala nivåer, drygt 4 procent. Denna period jämförs med månader under 2010 med mycket stark omsättningstillväxt.

Trots svaga konjunkturutsikter för svensk ekonomi under 2012 fortsätter de svenska restaurangföretagens förväntningar på efterfrågan att vara optimistiska. Orsaken till optimismen är sannolikt delvis den sänkta momsen på restaurang- och cateringtjänster.

Försäljningen inom kaféer ökade med 7,9 procent i december vilket var den starkaste försäljningen bland de olika restaurangkategorierna. Lunch- och kvällsrestauranger ökade med 6,4 procent i december och försäljningsvolymen för samma kategori ökade med 3,1 procent. Den kategori som det gick sämst för var trafiknära restauranger vars försäljning minskade med 2,0 procent.

Lunch- och kvällsrestauranger har en försäljningsandel på 43,1 procent av den totala försäljningen. Kaféer är den kategori som har lägst försäljningsandel inom restaurangbranschen, 5,2 procent.

Källa: Statistiska centralbyrån, SCB