På GastroNord, 20-23 april, bjuds besökarna på en resa genom svensk kafékultur i utställningen Café, Trend och Tradition som byggs på Stockholmsmässans entrétorg. Här kan man känna igen mormors kaffekoppar och se hur småkakan blivit en jättemuffins.

Det första kaffet kom till Sverige 1685, det har Göteborgstullen dokument på – en okänd person tog in ett halvt kilo kaffe. Kaffet ansågs först ha positiva medicinska egenskaper och hamnade på apotekets prislista. Ungefär 200 år senare hade kaffedrickarvanorna förändrats och de första kaféerna kom.

- I utställningen kommer man att kunna vandra mellan kaféer från olika tidsåldrar med tidstypiska detaljer. Från sent 1800-tal till en riktigt modern coffeshop, berättar designer Jan Rundgren, som sammanställt utställningen.

Det finns bland annat en stor vägg där många udda och vackra koppar exponeras. På utställningen kan besökarna finna inspiration till en egen retrostil på dukningen hemma eller på kaféet. Där finns också givetvis kaffekannan liksom bakverk, småkakor och dagens maffiga kaffetillbehör.

- Kafékulturen är en stor svensk tradition som hamnade i skymundan när vi började gå mer på restaurang på 60-talet. Med nya kaffetrender, och kanske lågkonjunkturens tunnare plånbok, har kaféerna fått en välförtjänt rival, menar Jan Rundgren.

Källa: Stockholms mässan