Pizza har definitivt flyttat in i de finare salongerna, det menar i alla fall Antonio Polzella, världsmästare i pizzabakning som kommer till DGK för att visa hur en äkta italiensk pizza ska smaka. Givetvis kommer Polzella även att bjuda på oöverträffad jonglering med pizzadeg.

En annan matprofil på mässan som har lärt sig hur italiensk pizza ska smaka är Glenn Strömberg, sedan flera år bosatt i Bergamo där han driver eget företag med italienska delikatesser. Glenn kommer till Det Goda Köket för att prata pizza, pasta – och grappa. Glenn utlyser dessutom en tävling i pizzatopping. Finalisterna möts på scenen på lördagen för att göra upp. Vinnaren får en resa till Vada i Toscana och en oförglömlig vistelse på Antonio Polzellas hotell och restaurang La Ventola. Vem som helst är välkommen att delta.

Omfattande vinprovningsprogram
Italien får naturligtvis stort utrymme på Det Goda Köket – det är ju trots allt matlandet numero uno. Den kända italienska matprofilen Franco Conti kommer att ta plats på scen för att laga en risotto med Gorgonzola som kommer att få det att vattnas i munnen. Vad passar bättre en ruggig höstkväll än en ostig risotto? Och vad kan passa bättre till risotto än ett gott rödvin?

Det Goda Köket erbjuder ett omfattande vinprovningsprogram med flera kända sommelierer. Barbro Guaccero var en av de första ambassadörerna för italienska viner i Sverige och är mycket uppskattad av italienska vinmakare som kallar henne ”La donna di vino”. Guaccero kommer att ta deltagarna med på en resa genom flera italienska provinser, dels genom sina egna hemtrakter runt Apulien, dels genom kända vinprovinser som Toscana och Umbrien.

Viner från den nya världen
Visst är det lustigt att vi år 2009 fortfarande använder ”den nya världen” för att beteckna alla odlingsområden utanför de traditionella europeiska? De senaste har vi lärt oss att uppskatta de fylliga och ofta fruktiga vinerna från exempelvis Nord- och Sydamerika, Australien och Sydafrika. På Det Goda Köket arrangeras bland annat en resa längs med USAs västkust, där Kalifornienexperten Michel Jamais är guide och leder provningen av Kaliforniska viner. Jamais utsågs 2008 till Årets vinprofil. Under lördagen kommer Årets vinprofil 2009 att utses.

Det kommer även att finnas möjlighet att stifta bekantskap med några Sydafrikanska rubiner, samt följa med på en resa genom fyra decennier med det kultförklarade libanesiska vinet Chateau Musar. För att bara nämna några exempel ur det gedigna vinprovningsprogrammet!

Champagneprovning med Richard Juhlin
Richard Juhlin anses av många vara en av världens främsta Champagneexperter. På Det Goda Köket guidar Juhlin deltagarna i Champagnens underbara värld under cirka 1,5 timme, under vilken fem olika cuvéer kommer att avsmakas och diskuteras.

Söndagen bjuder på en succé som alltid snabbt blir fullbokad: Lyxig tvårätterslunch ackompanjerad av fyra champagner som presenteras av Bengt-Göran Kronstam och Håkan Larsson. Larsson håller även ett föredrag med vinprovning som blickar framåt - Ett måste för alla som vill hålla sig à jour med trender och tendenser inom vinvärlden.

– Det kan helt klart bli en utmaning för besökaren att välja bland alla intressanta programpunkter, säger Daniel Fritzdorf, projektledare för Det Goda Köket. Ett tips är att varva mat- och dryckesprovningar med föredrag för att låta smaklökarna vila emellanåt. Jag tycker också att man ska ta sig tid att i lugn och ro ”beta av” mässan – eller varför inte dela upp besöket på två dagar?

Mer information